Produtos de marca própria: aposta para reduzir custos e aumentar lucratividade
Investir em um produtos alimentícios de marca própria nos supermercados é uma tendência que veio para ficar. Afinal, eles dão força para a marca, mostram a identidade da empresa e até reduzem custos. As pesquisas também têm mostrado que eles representam uma fatia cada vez maior das vendas nos supermercado. Mas qual é a receita […]
Fichas técnicas: fundamentais para otimizar desempenho da indústria de alimentos
As fichas técnicas na indústria de alimentação nem sempre são obrigatórias. Apenas alguns setores têm a ficha técnica como obrigatoriedade. No entanto, elas sempre são recomendadas para quem quer atingir a excelência na indústria. É o que afirma a engenheira de alimentos da Invista Foods, Marilda Fajardo. Marilda Fajardo explica que as fichas técnicas são […]
Entre o marketing e a clareza: Parlamento Europeu discute como chamar imitações de carne
A discussão sobre a nomenclatura de alimentos veganos e vegetarianos vem da Europa. Mas a polêmica dá muito o que pensar no mundo todo. Tanto que o debate começou no Reino Unido e pode determinar os rumos da rotulagem em toda União Europeia. Representantes de entidades de classe de produtores de carne têm alegado que […]
Como a indústria de alimentos pode se beneficiar com o acordo entre União Europeia e Mercosul
A indústria de alimentos tem muito o que comemorar com o acordo firmado entre o Mercosul e a União Europeia (UE). O agronegócio é o setor que mais exporta e ganhou mais razões para manter-se na liderança das exportações do país. Isso porque os países da União Europeia são o segundo maior parceiro comercial do […]
O que fazer para aumentar meu lucro: aumentar a produção ou a produtividade?
Por: Rinaldo Melo – Engenheiro Mecatrônico, especialista em processos e gestão industrial. (Linkedin/Instagram) Em um primeiro momento estes dois elementos fundamentais da cadeia produtiva podem até parecer a mesma coisa. No entanto produção e produtividade têm significados distintos, apesar de andarem lado a lado o tempo todo. PRODUÇÃO é o processo de transformação de insumos/matérias–primas […]
Inovação, qualidade e regulatórios no setor de alimentação: como andar juntos?
Hoje, há um risco grande de qualquer produto transformar-se em uma espécie de “commodity”. Por definição, o termo significa uma matéria-prima de grande importância. O preço é definido pela lei da oferta e procura. Os commodities também são vendidos em larga escala. Um exemplo: açúcar. A marca da mercadoria tem pouca importância. Assim, o […]
Produtos orgânicos: mercado cresce mais do que número de produtores
O número de produtores de alimentos orgânicos cresce anualmente. Mesmo assim é insuficiente para atender a toda demanda brasileira. De acordo com o Instituto Biodinâmico, dedicado ao segmento, o aumento de produção orgânica nacional é de 20% ao ano. O número de produtores cresceu 10 vezes em 10 anos. Porém, 70% dos alimentos é exportada. […]
Quem faz a Invista: Silvia Lage
Responsável pela gestão industrial, chamada também de logística inbound que começa quando o produto é colocado em linha, com definições do processo de compra e homologação de fornecedores, Silvia Lage é belo horizontina, desde cedo apaixonada pela “química, a alquimia das coisas, o que me levou até a engenharia de alimentos”, como descreve. Responsável pelo […]
Quem faz a Invista: Marilda Fajardo
Engenheira de Alimentos, vencedora do concurso “Melhor Pão de Queijo do Brasil”, promovido pelo programa da Globo Mais Você, de Ana Maria Braga. Tem 20 anos de mercado, é responsável por todo o processo de desenvolvimento de novos produtos, melhoria de produtos já existentes e também projetos de redução de custo com indicações de matérias […]
Produtos veganos: moda ou uma tendência em que vale a pena investir?
De vez em quando alguém te pergunta se você tem algo vegano para vender? O questionamento pode te levar a pensar se vale a pena investir nesse tipo de alimento. Afinal, pode ser uma febre que irá passar ou tendência crescente. Mas os dados mostram que o veganismo veio para ficar. Assim, você, como empreendedor […]
