5 estratégias de marketing para aplicar na indústria de alimentos
É bem comum ver empreendedores, do pequeno ao grande, iniciarem seus negócios preocupados com a contabilidade, com o gerenciamento funcionários, atendimento aos clientes, mas acabam se esquecendo de um dos principais pilares para o sucesso da empresa: as estratégias de marketing.
Saiba mais e participe! Consulta pública para identificação e destaque dos ingredientes integrais na rotulagem dos alimentos contendo cereais
Autora: Carolina Garcia Os grãos de cereais como arroz, milho, trigo, aveia e centeio, durante muito tempo tem sido insumos amplamente consumidos no mundo inteiro e utilizados como ingredientes em uma enorme variedade de produtos.Porém, a maior parte dos alimentos à base de cereais são consumidos em sua forma refinada. Mas, o que isto significa? […]
P&D: camadas de valor de um alimento que deve-se prestar atenção
Quando se trabalha na pesquisa e desenvolvimento de alimentos, é importante entender também do comportamento humano, e sua relação com a comida. Afinal, os papéis que um alimento desempenham hoje vão bem além de alimentar, nutrir e proporcionar saúde. Comer é um ato que vai além de simplesmente se alimentar, trabalhando diversos sentidos simultaneamente (paladar, […]
Controle de estoque: cuidados para sua produção e empresa
Trabalhar com comida é uma tarefa desafiadora, especialmente quando tratamos disso a nível industrial, que tem a preocupação e o cuidado de garantir a lucratividade da empresa, sem que isso afete a qualidade da entrega final. O controle de estoque exige planejamento e atenção à logística para evitar possíveis transtornos e prejuízos à empresa e […]
Produtos gourmet: uma tendência rentável
Você com certeza já deve ter ouvido a expressão “gourmet”, certo? Ela é usada na alta cozinha para se referir à comidas e bebidas de alta qualidade, com propostas mais elaboradas que as demais. Normalmente, as opções gourmet apresentam uma diferenciação, com determinadas características, como identidade diferenciada e insumos de padrão mais elevado, gerando um […]
Desperdício: a importância de combatê-lo em sua indústria
De acordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), agência especializada do Sistema ONU que trabalha no combate à fome e à pobreza por meio da melhoria da segurança alimentar e do desenvolvimento agrícola, 54% do desperdício de alimentos no mundo ocorre na fase de produção, que é […]
O que provocou o aumento no preço da carne?
Por: Cleia Ornellas – Professora Escola de Veterinária UFMG – Depto Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal (LinkedIn) O preço da carne, assim como todos os produtos e serviços, sofre influência direta de diversos fatores como despesas fixas para sua obtenção, que contemplam, por exemplo, aluguel e seguro, e ainda por custos diretos […]
Análise sensorial: o que é, e como ajuda no desenvolvimento de produtos alimentícios
O consumidor está cada vez mais exigente com suas escolhas de consumo, e a alimentação não é uma exceção. Além da praticidade e boas referências nutricionais, a maneira como o produto interage com seus sentidos é um detalhe importante. Diante disso, as empresas de alimentos fazem uso da chamada análise sensorial, também chamada de avaliação […]
Food defense: mais que uma tendência, práticas essenciais para garantir qualidade e segurança
O food defense, técnicas e procedimentos para proteção de alimentos em toda cadeia produtiva, foi reforçado depois dos ataques às Torres Gêmeas, em 2011. Naquela época, começou-se toda uma investigação sobre áreas vulneráveis e a indústria alimentícia foi uma delas. Chegou-se à conclusão de que se as empresas do setor sofressem algum ataque, poderia haver […]
Produtos sênior: oportunidades em um nicho que será predominante mundialmente
O envelhecimento populacional é um fato. O Brasil, segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS) e Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), já é o quinto país com maior número de idosos. Até 2050, eles serão 2 bilhões de pessoas em todo mundo. Por isso, a indústria alimentícia tem desenvolvido os produtos sênior. São […]
